Zutaten:
2 mittelgroße überreife Bananen
5-6 El Milch (oder Milchersatz, dann ist es Vegan)
3-4 El Mehl
etwa 1 Msp. Backpulver
1 Prise Salz
Zubereitung:
Bananen pürrieren und mit den restlichen Zutaten gut verrühren.
Die Masse für ca. 1 Std in den Kühlschrank stellen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Pfannekuchen von beiden Seiten braten.
Wer mag macht kleine mit der Masse von einen Eßlöffel. Geeignet als Fingerfoot und kommt auch bei Kindern gut an.
Zutaten:
400g Kürbis ( Sorte nach Geschmack )
1 kleine Zwiebel
3 El Olivenöl
80g Parmesan (gerieben)
4 Eier
2 El Milch
Salz, Pfeffer
je 1/2 Bund Schnittlauch und Petersilie
je nach Geschmack noch eine Handvoll geraspelten Käse ( Gouda, Cheddar, etc. )
Zubereitung:
Kürbis schälen, Kerne und innere Fasern entfernen, das Fruchtfleisch raspeln. Zwiebel schälen und auch raspeln. Zwiebeln und Kürbis in 1 El Öl kurz anbraten, herausnehmen und abtropfen lassen.
Eier mit Milch, Salz, Pfeffer, Parmesan und den Käse vermengen. Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Zusammen mit Zwiebeln und Kürbis in die Eiermilch geben und verrühren.
In einer großen beschichteten Pfanne 1 El Öl erhitzen, die Masse hinein geben und braten. Wenn die Unterseite fest ist und am Rand leicht gebräunt, auf einen großen Teller stürzen. Den restlichen El Öl in der Pfanne erhitzen, die Frittata hineingleiten lassen und die zweite Seite ebenfalls braten.
Man kann die Frittata auch in der Größe von Reibekuchen (Katoffelpuffer) braten.
Zubereitungszeit etwa 40 Minuten
reicht für 2 - 3 Personen
In dieser Jahreszeit das beste Rezept.
Lasst es euch schmecken.
Zutaten:
275g Mehl
70g Zucker
2Tl Backpulver
125g Butter
125ml Buttermilch
1 Ei
1 Pck Vanillezucker
eine Prise Salz
Backzeit:
12 Minuten
Zubereitung:
Also, dann schneiden wir zuerst einmal die Butter in Würfel. Dann nehmen wir das Mehl, den Zucker, zwei Teelöffel Backpulver, eine Prise Salz und ein Päckchen Vanillezucker und kneten alles zusammen, bis ein krümeliger Teig entsteht. Die Buttermilch und das Ei verrühren wir extra und dann verkneten wir alles zusammen. Wenn ein gleichmäßiger Teig entstanden ist, formen wir 12 Kugeln und drücken sie leicht zusammen. Diese werden dann für 12 Minuten im heißen Ofen (175-180 Grad) gebacken.
Lasst es euch schmecken
Zutaten:
6 Eier
1 Pr. Salz
250g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pr. Zimt
250g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
2 Tl Zitronenabrieb oder Orangenabrieb
etwas Puderzucker zum bestreuen
Springform 26cm / Backpapier
Backofen 180° Ober/unterhitze oder Umluft 160° vorheizen
Backzeit 45 - 50 min
1.Schritt
Eier trennen, Eiweiß mit Salz zu Eischnee schlagen
2.Schritt
Eigelb mit Puderzucker, Vanillezucker und Zimt mit Schneebesen des Mixers schaumig schlagen
3.Schritt
Zitronenabrieb und Mandeln unterrühren, den Eischnee unterheben und in die Springform ( mit Backpapier auslegen ) füllen.
Anhang
bei ungeschälten Mandeln wird der Kuchen nur dunkler
Ist sehr einfach und verdammt lecker.
Viel Spass beim nachbacken und lasst ihn euch schmecken
