Achtung dieses Rezept ist für eine 5 Köpfige Familie ausgelegt!!!
Für die Klopse: 600g Hackfleisch (halb/halb oder je 300g Kalbs- und Rinderhack) mit einer feingewürfelten Zwiebel, 2 Eiern , Semmelbrösel(Menge richtet sich nach der Größe der Eier) , Salz und Pfeffer miteinander vermischen und daraus etwa 30(kommt auf die Größe an) Klopse formen.
Für die Soße: 100g Butter oder Margarine in einem großen Topf schmelzen, ca. 80g Mehl darin anschwitzen. 1,5l Gemüsebrühe langsam unter Rühren dazu gießen und die Soße köcheln lassen bis sie glatt ist. 200g Sahne und etwas Zitronensaft(Menge richtet sich nach eigenem Geschmack) untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Klopse nun in die Soße geben und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten garen. Vor dem Servieren 1 kleines Gläschen Kapern noch dazugeben.
Dazu reicht man Salzkartoffeln und Salat. Wer keine Kapern mag, der kann alternativ Perlzwiebeln oder klein gewürfelte Essiggurken verwenden. Wenn der Teig für die Klopse zu weich ist, dann einfach noch etwas Semmelbrösel dazugeben.
Für die Klopse: 600g Hackfleisch (halb/halb oder je 300g Kalbs- und Rinderhack) mit einer feingewürfelten Zwiebel, 2 Eiern , Semmelbrösel(Menge richtet sich nach der Größe der Eier) , Salz und Pfeffer miteinander vermischen und daraus etwa 30(kommt auf die Größe an) Klopse formen.
Für die Soße: 100g Butter oder Margarine in einem großen Topf schmelzen, ca. 80g Mehl darin anschwitzen. 1,5l Gemüsebrühe langsam unter Rühren dazu gießen und die Soße köcheln lassen bis sie glatt ist. 200g Sahne und etwas Zitronensaft(Menge richtet sich nach eigenem Geschmack) untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Klopse nun in die Soße geben und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten garen. Vor dem Servieren 1 kleines Gläschen Kapern noch dazugeben.
Dazu reicht man Salzkartoffeln und Salat. Wer keine Kapern mag, der kann alternativ Perlzwiebeln oder klein gewürfelte Essiggurken verwenden. Wenn der Teig für die Klopse zu weich ist, dann einfach noch etwas Semmelbrösel dazugeben.
