Zutaten+Zubereitung:
1-1,5kg Gurken (keine Einlegegurken, sondern normale Gurken eben) werden geschält, halbiert und die Kerne mit einem Löffel herausgeschabt. Anschließend in etwa fingerdicke Stücke von ca. 4cm Länge schneiden, diese in etwas gesalzenes Wasser geben. Wenn das Wasser kocht, den Herd ausschalten und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Die Gurkenstücke herausnehmen. Das Wasser aufbewahren.
In der Zwischenzeit etwa 75g durchwachsenen Speck (ich verwende den Katenschinken vom Aldi und da dann eine Hälfte also 125g etwa) und 1 Zwiebel würfeln. In einem Topf den Speck auslassen und dann die Zwiebel sowie 30g Fett (Butter oder Margarine) zugeben. 60g Mehl hinzufügen und gut vermengen, so dass das Mehl gut braun anschwitzt. Die Mehlschwitze mit ca. 0,5L Wasser(vom Dünsten) zu einer glatten Soße rühren. Das ganze zum Kochen bringen und die Gurkenstücke hinzufügen. Das Ganze bei geringerer Hitze weiter köcheln lassen bis die Gurken gar sind (etwa 10-15 Minuten).
Abschmecken mit Salz, Pfeffer und wer mag mit etwas Essig.
Dazu reicht man Salzkartoffeln und eventuell Bratwurst.
1-1,5kg Gurken (keine Einlegegurken, sondern normale Gurken eben) werden geschält, halbiert und die Kerne mit einem Löffel herausgeschabt. Anschließend in etwa fingerdicke Stücke von ca. 4cm Länge schneiden, diese in etwas gesalzenes Wasser geben. Wenn das Wasser kocht, den Herd ausschalten und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Die Gurkenstücke herausnehmen. Das Wasser aufbewahren.
In der Zwischenzeit etwa 75g durchwachsenen Speck (ich verwende den Katenschinken vom Aldi und da dann eine Hälfte also 125g etwa) und 1 Zwiebel würfeln. In einem Topf den Speck auslassen und dann die Zwiebel sowie 30g Fett (Butter oder Margarine) zugeben. 60g Mehl hinzufügen und gut vermengen, so dass das Mehl gut braun anschwitzt. Die Mehlschwitze mit ca. 0,5L Wasser(vom Dünsten) zu einer glatten Soße rühren. Das ganze zum Kochen bringen und die Gurkenstücke hinzufügen. Das Ganze bei geringerer Hitze weiter köcheln lassen bis die Gurken gar sind (etwa 10-15 Minuten).
Abschmecken mit Salz, Pfeffer und wer mag mit etwas Essig.
Dazu reicht man Salzkartoffeln und eventuell Bratwurst.
