Zutaten:
6 Eier
1 Pr. Salz
250g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pr. Zimt
250g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
2 Tl Zitronenabrieb oder Orangenabrieb
etwas Puderzucker zum bestreuen

Springform 26cm / Backpapier
Backofen 180° Ober/unterhitze oder Umluft 160° vorheizen
Backzeit 45 - 50 min

1.Schritt
Eier trennen, Eiweiß mit Salz zu Eischnee schlagen

2.Schritt
Eigelb mit Puderzucker, Vanillezucker und Zimt mit Schneebesen des Mixers schaumig schlagen

3.Schritt
Zitronenabrieb und Mandeln unterrühren, den Eischnee unterheben und in die Springform ( mit Backpapier auslegen ) füllen.

Anhang
bei ungeschälten Mandeln wird der Kuchen nur dunkler


Ist sehr einfach und verdammt lecker.
Viel Spass beim nachbacken und lasst ihn euch schmecken